Jag skriver inte in några mängder utan ni får "labba" själv efter eget behov.

* Torsk skuren i mindre bitar
* Gul Lök
* Ev. Vitlök
* Morötter
* Paprika
* Hårdkokta ägg
* Maizena
* En liten skvätt lättmjölk
* Ev. Fiskbuljong

Fräs lök, tillsätt paprika & morot i bitar.
Töm på vatten, lägg i buljong- koka upp.
Salta fisken, lägg i bitarna.
Sjud till Fisken är nästan färdig (ca 10 min?) tillsätt maizenaredning under omrörning.
Koka upp.
Späd ev. Med ytterst lite lätt- eller minimjölk.
Lägg i äggen hackade i småbitar.
Toppa med citronpeppar.

Servera ev. till potatis eller ät som det är om du inte vill ha massa kolhydrater.

Smaklig måltid !

Igår åt vi en jättegod middag.
Tänkte dela med mig av receptet så ni också får testa.

"Tyvärr" så lagar jag aldrig helt efter recept och kan inte återge exakt hur mycket jag tog av allt.
Men jag delar med mig av receptet så får ju ni göra som ni vill efter egen smak och tycke.
Skriver även längst ner vilka förändringar jag gjorde.

ORIGINALRECEPT:
4 st fläskkotletter
3 dl grädde
2 dl creame fraiche, kokbar
1 tsk sambal oelek
0,5 dl soya
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk socker
1 st äpple

Sätt ugnen på 175ºC.
Lägg de råa fläskkotletterna i en ugnssäker form.
Blanda alla ingredienser i ett liters mått. Äpplet skalar du och finriver ner i blandningen.
Vispa runt så allt blandar sej. Häll blandningen över fläskkotletterna.
Grädda i ugnen ca. 1,5 timme

Jag ändrade och använda:
6 kotletter
5 dl grädde
5 dl Lättcremefraiche (vilket man nog inte ska använda då det lätt skär sig när man kokar så länge)
0,5 dl Sambal då vi älskar stark mat
1 vitlöksklyfta
Sen hade vi inte i äpple då jag (vi) inte alls gillar det i mat!

MEN detta recept inspirerade iaf mig till en rätt som blev supergod!
Hoppas även ni kan hitta lite inspiration i denna lättlagade goda rätt.

Vi åt pommes till, funkar nog med precis vilken potatis som helst och troligen även med ris.

Ugnsstekt lax, potatismostoppar med ädelost, skagenröra, fetaostsallad med rödlök & vitlöksbröd !

HUR gott som helst!

ca 50st.

50g jäst
150g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1-2 påsar saffran á 0,5g
1 1/2 dl socker
1 ägg
1/2 tsk salt
15-17 dl vetemjöl (jag använde max 14)

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
5 tsk vaniljsocker (3-4 tsk om man inte är galen i vanilj som jag)

Pensling:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med mortel eller kavla ordentligt på påsen med kavel.
Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och se till så blandningen blir 37 grader.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör till den löst sig.
Rör ner kesella, socker, ägg och salt.

Arbeta ner nästan allt vetemjöl (men känn efter hela tiden, ta aldrig mer mjöl än du behöver.
Hellre mycket mindre).
Arbeta degen ca 5-10 min. så den blir riktigt smidig och blank.
Strö över lite mjöl och jäs under duk 30-45 min.

Gör fyllningen medan degen jäser. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.

Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två delar.
Kavla ut delarna och bred på fyllningen.
(På den ena delen hävde jag även på liten russin ovanpå fyllningen)

Rulla ihop och skär i bitar, ca 25 bitar/del.
Lägg bullarna i bakformar och låt jäsa under duk ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min på 250grader.

Låt bullarna svalna under duk på galler.

Ikväll har jag bakat saffransbullar.
Jag tycker inte om lussekatter så därför gjorde jag en egen variant.
Ifjol bakade vi lussekatter i mängder, EN påse gick åt.
Med andra ord är ingen i familjen direkt galen i lussekatter!
Så i år fick det bli ANDRA BULLAR!

Jag gjorde "vanliga bullar" med saffran och kesella i degen.
Fyllde dom sedan med smör, vaniljsocker och strösocker.
Halva degen tog jag även russin i fyllningen men bara halva eftersom inte alla gillar det.

Som vanligt blev bullarna alldeles för stora och därmed SKITFULA!
Men mycket goda blev dom iaf. =)

Sorry för bleka och kassa mobilbilder ...

Ris, kassler, broccoli & ostsås!
Tjoff in i ugnen!

Jag är egentligen inte speciellt förtjust i broccoli men älsklingen är och vad gör man inte liksom? ;)
Sen så är det ju SUPERNYTTIGT och särskillt med FÄRSK broccoli som jag använde.
Använde även kokvattet i såsen så inte alla vitaminer gick till spillo.
Bebis vill ha MYCKET vitaminer! =)

Appropå det så är det snart bara en månad kvar till Nellie kan börja med smakportioner.
Jag vet nu iofs inte om jag kommer börja redan vid 4 mån.
Förmodligen väntar jag till 6 månader så som det rekomenderas.
SJÄLVKLART kommer jag göra all barnmat själv, det gjorde jag till Linis med.
Burkmat är inget för oss!
Jag vill veta vad jag stoppar i mina bebisar.

Det är superlättsamt att göra pureér och frysa in i såna "isbits-lådor" eller vad tusan det heter ?!
Sen tar man bara en isbit eller så många man behöver och värmer när det är dags att äta!

Middagstips till halloween ! ;)

400 gram blandfärs
2 paket bacon
1 paket prinskorv
2 msk örtkrydda
olivolja

Blanda färsen med örtkrydda och lite olivolja.
Fläta sex skivor bacon till varje sköldpadda.
Lägg en fjärdedel av färsen ovanpå.
Dela prinskorvar och gör små ben, huvud och en svans.
Vik runt baconflätan och lägg på ugnsfat.
Stek på 200 grader ca 25 min, eller tills det är klara.

Serveringsförslag: pasta, potatismos, sallad

Baconlindad och fetaostfylld köttfärslimpa a´la AKP!
Recept och bilder kommer senare, OM det blir gott ! ;)
Annars är det ju inte värt att dela med sig av sin kokkunskap.
hehe

Häromkvällen testade jag göra vit chokladkräm.
Det stog att den skulle stå "kallt" en timma.
Jag skulle nog tipsa om att låta den stå ett dygn istället!
Smakade en sked efter ca en timma men nej, den var mycket godare kvällen efter.
Sen ska man nog ha otroligt mycket bär eller kanske ha krämen som tillbehör till en bit äppelkaka?

Det var iaf. inget för mig att mumsa i mig "bara sådär" iaf.
Alldeles för sött och jag är iofs. ingen gräddälskare heller så för min smak var det för gräddigt.
Men det är ju såklart en smaksak!
Resten av familjen gillade det.
MÄKTIGT var det verkligen iaf så mindre skålar och mera bär nästa gång!

Blanda 1 äggula med 1 dl vaniljkesella

Vispa 2 dl grädde

Grädden ska vara "fast" men inte hård.

Smält 200gram vit choklad.
Blanda sedan ihop allt i en och samma bunke.

Häll upp i lagom portionsskål/glas. Ställ kallt minst en timma.
Innan servering garnera med bär du gillar tex. blåbär, hallon eller björnbär.

Middagen blev verkligen SUPERGOD !!
Kommer absolut bli en ny favorit här hemma.

Då både jag och älsklingen har rätt känsliga magar och inte gillar att VRÄKA i oss fett så ändrade jag receptet lite.
Allt för att det skulle passa just våra behov och det vi gillar.
Äter man tex. LCHF är ju denna gratäng toppen på alla sätt precis som den är.
Sen gillar vi lite starkare mat och mat med MYCKET smak.
Så ungefär såhär blev mitt "egna" recept (jag mäter inget men detta är nog rätt exakt ändå):

6 st kycklinfiléer
2 paket bacon
5 dl Lätt creamfraiché
1 dl grädde
2-3 dl lättmjölk
2 dl riven ost (17%)
1 dl sweet chili sauce
2 msk extra hot sweet chili sauce
2-3 st vitlöksklyftor
2 msk Maizena redning
1 hönsbuljongtärning
Rejält med salt, svartpeppar och vitpeppar.

Rekomenderas ABSOLUT!! try it!! ;)

4 st kycklinfiléer
2 paket bacon
4 dl cream fraiché
3 dl matlagningsgrädde
1 dl ost riven smakrik
3 msk sweet chili sauce
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt o svartpeppar eller efter behag.

1. Skär filén i bitar.
2. Skär baconet i bitar.
3. Stek upp detta, salta och peppra.
4. Blanda Creme fraiche, grädde, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor .
5. Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över.
6. Täck hela ytan med den rivna osten.
7. Grädda c:a 25 min i 200 gr.

Då jag själv är utbildad inom hotell och restaurang så lagar jag aldrig mat efter recept.
Men recept är GRYMT BRA inspiration! Så detta kommer bli grunden inför kvällens middag.
Återkommer med "betyg" från familjen och ev. ändringar jag gjort.

Skriv gärna och berätta om ni också testar och vad ni isåfall tyckte ! =)

SMAKLIG MÅLTID!

Krämig kantarellpasta:
4 dl färska kantareller
2 st scharlottenlökar
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
1 tsk dijonsenap
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 msk kalvfond alternativt grönsaks buljong
250 gram Färsk tagliatelle pasta
1 msk mjöl

GÖR SÅ HÄR:

1. Salta och koka upp vatten

2. Rensa kantarellerna, skala och skiva löken. Fräs kantarellerna i smör.
Om det blir mycket vatten låt det dunsta dunsta. Häll i löken och låt den fräsa med någon minut.

3. Pudra på mjölet på svampen och löken och vänd några gånger.

4. Häll på grädde och tillsätt dijonsenap och fond (går även bra med halv buljongtärning gärna mörk oxbuljong) alternativt grönsaksbuljong.
Avsluta med några drag med pepparkvarnen & lite salt.
Smaka av och ställ åt sidan.

5. Koka pastan efter anvisning, häll av och vänd ner i såsen.

---

Vanilj & Bärcheescake:
Kakbotten:
15 st digestivekex
125 gram smör eller margarin

Vaniljfyllning:
400 gram Philadelphiaost
2 dl vaniljkesella
1 msk vanillinsocker
100 gram vit choklad
1 dl strösocker
3 st ägg

1. Smält smöret.
Smula sönder digestivekexen till en ströbrödskoncistens.
Blanda smör och smulor till en jämn deg och tryck ut degen i en teflonform med avtagbara kanter,
tryck så hårt och jämnt du kan för ett godare och finare resultat.
Ställ in mitt i ugnen i 10 min, 175grader, och sänk sedan temperaturen till 150grader.

2. Smält chokladen på valfritt sätt.
Blanda philadelphia, kesella, socker, vaniljsocker i en bunke till en jämn smet.
Tillsätt äggen ett i taget och sist den ljumma chokladen. Häll över kexbotten och ställ in mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska vara dallrig när den tas ut men lite fastare i kanterna än i mitten.
Låt kakan stå kallt för att stelna i minst 2 timmar, helst över natten, innan du tar bort formkanterna.

Servera med rårörda blåbär/hallon.

Botten:
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl hett vatten


Glasyr:
200 g smör, smält
2,5 dl strösocker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker

Riven choklad eller kokos

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt, rör ner övriga ingredienser (först de torra och sist vattnet) och bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Grädda i 175 grader i 15 - 20 minuter.

Lägg smör, socker, vaniljsocker och äggulor i en kastrull och låt allt sjuda på svag värme tills smeten tjocknat.
Bred på den avsvalnade kakan, strö på riven choklad eller kokos. Skär i bitar.
Jag valde att ha på både kokos och riven vit choklad.